Carciofo: proprietà e usi

Cynara scolimus è il nome latino del carciofo, una pianta appartenente alla famiglia delle Composite che viene coltivata come ortaggio. Noto fin dai tempi dei Greci e dei Romani che ne seppero apprezzare per primi le proprietà sia gastronomiche che curative, il carciofo è originario dell’areale mediterraneo e dell’Africa settentrionale dove si trovano ancora delle …

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