A più di un anno dall’inizio della pandemia globale di coronavirus, lavarsi le mani spesso e nella maniera corretta rimane una delle misure di prevenzione più efficace in nostro possesso. Il primo ad intuire l’importanza salvifica di questo gesto è stato un medico ungherese, il dottor Ignaz Semmelweis. Siamo tutti suoi debitori, anche gli chef! …
Da Semmelweis a Masterchef: l’importanza di lavarsi le mani Leggi altro »
La stagione invernale volge al termine e guardiamo fiduciosi al mese di Marzo per l’ingresso della primavera e di tanta verdura che inizia a fare capolino grazie al primo sole dell’anno. Infatti, la verdura tipica del mese di Marzo comprende diverse novità come asparagi e agretti da usare per realizzare dei gustosissimi contorni come questa …
La colazione viene definita come il pasto più importante della giornata ma, nonostante questo, molte persone ne fanno a meno o la consumano di fretta e in quantità inadeguata. Fare colazione piace a tutti? Il mondo si divide in chi alla colazione non rinuncerebbe per nulla al mondo e chi per far prima o per …
Il buongiorno si vede dal mattino: la prima colazione Leggi altro »
Oggi, 5 Febbraio, ricorre la Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare, un tema più che mai attuale nonostante siano stati fatti dei piccoli passi in avanti. Cos’è lo spreco alimentare? Secondo la Commissione Europea per spreco alimentare s’intende: “l’insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare che, per ragioni economiche, estetiche o per la prossimità …
Febbraio è l’ultimo mese di pieno inverno che ci regala ancora frutta e verdura tipiche di questo freddo periodo: sfruttiamole prima che non si trovino più! La verdura di stagione tipica di questo mese comprende: bietole, broccoli, carciofi, cardo, catalogna, cavolfiori, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, cicoria, crauti, finocchi, indivia, lattuga, patate, porri, radicchio rosso, rapa, spinaci, topinambur, verza, …
Detox significa disintossicare ovvero “liberare un organo o un organismo dalle sostanze tossiche”, una pratica efficace per quanto riguarda l’abuso di alcol e droghe ma che lascia molti dubbi per quanto concerne l’alimentazione. Sostanze tossiche: cosa sono e dove si trovano? Non vi sono dubbi sul fatto che il nostro pianeta stia diventano sempre più …
Cynara scolimus è il nome latino del carciofo, una pianta appartenente alla famiglia delle Composite che viene coltivata come ortaggio. Noto fin dai tempi dei Greci e dei Romani che ne seppero apprezzare per primi le proprietà sia gastronomiche che curative, il carciofo è originario dell’areale mediterraneo e dell’Africa settentrionale dove si trovano ancora delle …
L’universo femminile o buona parte di esso conosce bene i fastidi legati alla sindrome premestruale e li affronta mensilmente. Infatti, per sette donne su dieci questo problema è accompagnato da disturbi lievi o moderati, mentre per una donna su dieci può arrivare a essere molto severo, al punto da interferire con la qualità di vita. Mal …
Sindrome premestruale: i benefici del magnesio Leggi altro »
Dicembre è il mese del Natale, delle feste, dei regali e quindi anche di numerose scorpacciate in compagnia della famiglia e degli amici. Oltre ai piatti tradizionali di questo periodo dell’anno, non dimentichiamo di portare in tavola anche frutta e verdura, rigorosamente di stagione. Un piatto che vi suggeriamo per questi giorni è: l’insalata di …
Chi soffre di allergia avrà sentito parlare spesso di istamina e dei suoi effetti sull’organismo, effetti che possono variare da soggetto a soggetto. Ma non sono solo gli allergici il bersaglio di questa piccola molecola; potenzialmente tutti possiamo esserne colpiti, anche occasionalmente. Cos’è l’istamina ? L’istamina è un “mediatore chimico” ovvero una sostanza che permette …
